尊敬的各位专家，上午好。我们是宴会餐台设计团队。下面由我代表我们团队进行实施报告汇报。
近年来，中国最顶级的宴会---国宴向世界诠释了中国服务之美。无论从主题餐厅设计还是到宴会服务，无不彰显着大国风范。
中职酒店专业学生职业荣誉感不强，专业自信心不足，因此，激发学生学习内驱力，促进学生未来职业成长，是我们团队始终保持的执教初心。
本参赛内容为宴会餐台设计，以自主研发出版线上线下配套新形态教材，活页式学才为辅助项目。项目依托宴会发展新趋势，通过引入国宴标准，增强学生职业荣誉感。
项目整体设计以中国服务为背景，o b e目标导向为指导，以完成华彩冬奥主题餐厅设计这一帧项任务为目标，依据宴会服务师真实工作流程，重组教学内容，设计了创主景、背布草、选餐具、强实战四个推进式任务。将绿色环保一加x证书等元素贯穿始终，以培养具有创新综合能力的四会四有宴会服务师人才，为精准定位学情我们通过大小数据分析，巧用同理心地图掌握学生心理，与学生共情，进行分类施教，由此确定如下教学重难点。为有效达成实训目标，我们构建了如下五重五对接实现策略。
策略一，重组一加x教学师资库，将多位国宴专家一加x证书起草专家等请进课堂。策略二，重构一加n的课程体系，同步开设插花、美育等动态技能轮修课。策略三，重叠校加起教学场所，学生在校期间即可实现领班岗位的晋升，以此激发学习内驱力。策略四，重塑多技术教学方法，设计课中导、学、思、践、悟，五步提升策略，以学思践悟促知行合一。
策略五，重整”德技一体化“评价过程性与增值性评价并重，理论与实践考核相结合。具体实施过程如下，课前，学生围绕华彩冬奥宴会主题，通过活页式学习网练导学，课中五步提升策略，渐进提升。第一步，去导，通过去变餐厅、剪纸等机器导入，引导学生感受冬奥文化之美明确学习任务，环节二，活学教师通过多种技术手段辅助教学，如通过宴会设计资源库，拓宽学生餐台设计思路，通过三d执法动画学习餐巾折花技法难点，通过虚拟摆台软件创摆餐台。
通过自制录播眼镜，第一视角实时移动追踪在线技法误区和执法难点，在积累过程性操作数据的同时，真正实现了关注人人。环节三，巧思，小组合作通过疯狂发想法运用如果卡激活创意源泉。
环节四，力践、教师通过采用三段目标，三评三进方式雾化创意。如通过深挖冬奥文化，设计冬奥主题餐台、冬奥主题餐碟，创折冬奥主题餐厅花结合技能大赛和国宴摆台标准精摆餐台，通过酒店实战完成订单任务。过程中，通过a i评分软件积累过程性评价数据，以学定教，以此有效突破实训重难点，达成了四会技能目标。环节五评悟依托以上国际一体化评价体系，家、校、企共评。
通过学长榜样、国宴标杆人物等案例，提升学生职业荣誉感，在深化四有素养目标的同时，更根植了一份平凡岗位、大有作为的职业荣誉感。
课后订单及情感作业，家、校、企三方聚力，每周完成家庭情感作业，融入校文化和劳动教育，每月完成酒店实战任务，迁移所学、知行合一。
整个过程从单一岗位技能到酒店综合实战，学生专业综合能力，有效提升家庭幸福感和职业荣誉感油然而生。最后，总结本次实训亮点如下，真任务环境实现实训模式创新。多技术多资源，实现教学手段创新。
企业岗位晋升积分制激励方式创新，能说会做教学团队打造教师成长快速。
反思本次试训有以下问题需要进一步优化。通过摆台音乐节奏操调动学习主动性，通过深化校企合作，提升合作积极性。展中国服务之美，成就出彩人生。
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