接下来由我们团队教学展示。各位评委好，我汇报的题目是创意主题，米粉糕点制作。
我校烹饪专业依托非物质文化遗产传承保护示范基地，成立校企名师工作室共同体，开展专业教学。请随我踏上米粉、糕点教学之旅。
本次授课选用十三五国规教材，中式面点配套使用校企活页式手册，授课对象为烹饪专业的二年级学生。他们掌握了面团调制、馅心制作等相关知识，具备了基础米粉糕点制作的能力，但设计与创新能力不足。为此，我们将原有教材内容模块优化融入企业任务，开展了文旅博览会四大主题创意米粉糕点的设计与制作。紧扣学情课标、岗位需求，确定了教学目标和学习重难点。接下来，我们一起品味实施过程。
围绕企业任务，双导师团队深度合作，开展五步递进式教学，思政线索、素养线索贯穿始终。
学生分析企业任务以红色之旅等为主题，分组调研市场米粉糕点产品现状，使用面点设计软件，形成设计方案。
课堂进行基础练习，在传统糕点制作中提升技能水平，从非遗大师身上感悟工匠精神，教师精准施教。结合企业五s厨房管理标准，强化学生规范、安全、卫生的职业素养。
掌握基础后，学生根据设计方案制作创意主题米粉糕点，通过典型案例学习糕点的分析、设计、制作，学会创新方法。教师引入三d糕点打印等新技术，拓宽学生创新思维。
采用多元、多维相结合的综合评价方式，形成了评价、改进、提升的良性机制。进一步优化使学生制作的米粉糕点更符合企业要求，满足现代人的审美和营养需求。
展台完成后，以主题展台形式分组展示，品尝交流、分享心得。例如，红色之旅小组
讲好红色故事，育人更铸魂。课后，通过我为家人做糕点、劳模精神进企业、糕点技能进社区等活动，增强学生的专业认同感。
通过以上教学实施教学目标有效达成，学生出色的完成了企业任务。展台高点在文旅博览会广受好评，产品热销。美丽家乡小组探索开发的四季花园。在老师的指导下，申请国家专利。专业能力全面提升。学生在新媒体账号上发布的课堂作品制作视频点赞量破四十万。
一位表现出色，在非遗大师的推荐下，学生还参加了央视美食纪录片的拍摄，传播糕点制作技艺专业自信显著增强。
回味本次教学特色创新在于整合了教学名师、劳动模范、非遗传人等多重身份，发挥结构化教学团队优势，实施教学。
课程项目对接企业任务，专业教师对接企业大师、实训课堂对接企业车间、实训规范对接企业标准，校企协同育人。探索精神劳动教育，创新创意、精益求精、文化自信贯穿始终。课后，以学校为枢纽、家庭为依托，企业为支撑，社会为平台，践行三全育人。通过四对接五递进一拓展，打造四五一融合课堂。
回顾教学旅程，四五一融合课堂本质上是通过重心下移，依托结构化教学团队，以教学任务为主线，企业项目为载体，非遗文化为润养的家、校、社、企协同育人实践，达成相同核心价值的有机耦合。
企业任务驱动教学，要求教师要融入行业、进入企业，立足岗位，通过实践解析与教学相对接的有效途径，从而达成教师由双师型向双执行的变革。希望通过我们的努力，让中式米粉糕点焕发新的活力。
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